Грибной суп

End Давно я обещала приготовить и выложить на foodclub грибной супчик. Вообще-то вариантов грибных супов существует очень много, но я решила начать с самого простого и распространенного. Это просто прозрачный грибной суп, который в идеале варится из белых грибов. У меня использована грибная смесь, в которой 50% белые грибы, а остальные 50% — смесь подосиновиков, подберезовиков, лисичек и чего-то еще. Мне показалось, что другие лесные грибы не испортили конечный результат.
at foodclub; 4.3 stars based on 1 reviews
грибы


86.16666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Лесные грибы ассорти 800.0 gram
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 pcs
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 tsp
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
20.0 gram
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
200.0 gram
Мини-морковь (baby carrot) 70.0 gram
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
30.0 gram
Normal picture 20181104 90 1607jtk Сметана
яйца и молочные продукты
100.0 gram
1
  • Лесные грибы ассорти - 800.0 gram

  • Грибы нужно перебрать, почистить и нарезать не слишком большими кусочками. Вообще это, конечно, дело вкуса.Подготовленные для варки грибы должны быть хорошо промытыми.

    2
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 pcs
  • Соль - 1.0 tsp

  • Теперь грибочки кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ее должно быть около 2х литров.Доводим воду с грибами до кипения и варим около 30 минут. Когда вода закипит, нужно добавить в нее разрезанную пополам луковицу и немного посолить.

    3
  • Сливочное масло - 20.0 gram
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 pcs
  • Картофель - 200.0 gram

  • Пока варится бульон, нужно подготовить остальные ингредиенты для супа. Еще одну луковицу мелко режем и обжариваем на сливочном (можно, конечно, использовать и растительное) масле до полупрозрачности.Картофель режем небольшими кубиками и отправляем в суп примерно за 15 минут до конца варки.

    4
  • Мини-морковь (baby carrot) - 70.0 gram

  • Морковь очищаем и режем мелкими кубиками. У меня была маленькая морковка (baby carrot), так что резала я ее кружочками.

    5

    Добавляем морковь к луку и обжариваем все вместе, помешивая, около 5 минут.

    6

    Обжаренные овощи кладем в суп и варим на небольшом огне еще минут 5. Будет нелишним, если после выключения огня он постоит полчасика и настоится.

    9
  • Укроп - 30.0 gram
  • Сметана - 100.0 gram

  • Подавать суп лучше всего с мелко нарезанным укропом и сметаной.