Рыбный суп с креветками

 end Если вы купили свежую рыбу целиком, то этот рецепт поможет оптимально использовать все ее части. На фотографиях треска, но это может быть и другая рыба.
at foodclub; 5.0 stars based on 90 reviews
рыба и морепродукты


176.16666666666666 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Треска 800.0 gram
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
200.0 gram
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 pcs
Normal picture 20181104 90 1k9rlo9 Сельдерей корневой
зелень и цветы
200.0 gram
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
1.0 pcs
Normal picture 20181104 90 yyzohp Шафран
специи и пряности
0.3 tsp
Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
300.0 gram
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.0 tsp
Normal picture 20181104 90 khl529 Креветки очищенные
рыба и морепродукты
200.0 gram
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
10.0 gram
 1
  • Треска - 800.0 gram

  • Отрежьте хвост и плавники, отделите филе от костей и кожи.

     2
  • Морковь - 200.0 gram
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 pcs
  • Сельдерей корневой - 200.0 gram

  • Филе отложите, а все остальное залейте водой (около 2-2,5 литров), добавьте очищенные овощи и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, уменьшите огонь до средне-слабого и варите без крышки 30-40 минут.

     3
  • Яичный белок - 1.0 pcs

  • Выньте из бульона рыбу и овощи и добавьте слегка взбитый белок. Доведите до кипения, чтобы частички рыбы притянулись к белку, а затем процедите.

     4

    Оставшееся филе нарежьте небольшими кусочками.

     5
  • Шафран - 0.25 tsp
  • Картофель - 300.0 gram
  • Соль морская - 1.0 tsp

  • В процеженный бульон добавьте шафран и небольшие кусочки картофеля, посолите.

     6
  • Креветки очищенные - 200.0 gram
  • Укроп - 10.0 gram

  • Когда картофель будет почти готов, добавьте рыбное филе и креветки. Доведите суп до кипения и выключите. Подавайте с мелко нарезанной зеленью.