Фокачча с сыром и базиликом

 end Традиционный итальянский хлеб. Сочетание мягкого, хрустящего по краям хлеба с сырами и базиликом более чем удачно. Уверена, что вы не пожалеете, если потратите некоторое время на этот чудесный хлеб.
at foodclub; 4.5 stars based on 61 reviews
мука


242.66666666666666 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 gram
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
5.0 gram
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
0.5 tsp
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
70.0 ml
Normal picture 20181104 90 1p5m7ge Пармезан (Пармиджано Реджано)
яйца и молочные продукты
150.0 gram
Normal picture 20181104 90 1fc7v98 Базилик свежий зеленый
зелень и цветы
20.0 gram
 1
  • Мука пшеничная - 500.0 gram
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5.0 gram
  • Соль морская - 0.5 tsp
  • Оливковое масло - 40.0 ml

  • Чтобы приготовить тесто, смешайте просеянную муку с солью и дрожжами. Отдельно соедините 320 мл теплой воды с оливковым маслом.

     2

    В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут, затем поставьте в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.

     3
  • Пармезан (Пармиджано Реджано) - 150.0 gram

  • Измельчите сыр в блендере. Это оказалось очень удобно, особенно когда имеешь дело с очень твердыми сырам, как пармезан. Я брала 2 вида сыра: пармиджано реджано и кашкавал — сыр из смеси козьего и овечьего молока, но можно обойтись и одним пармезаном.

     4

    Получится что-то вроде крошки.

     5

    Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.

     7
  • Базилик свежий зеленый - 20.0 gram

  • Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями базилика.

     9

    Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепляя,чтобы сыр не вытек.

     10
  • Оливковое масло - 30.0 ml

  • Сделайте в фокачче небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом и дайте постоять минут 10.

     11

    Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут,пока фокачча не станет светло-золотистого цвета.

     end1

    Ешьте теплой, но не горячей.