Сливочные булочки с тимьяно...

3536f18fc5f2 Сливочные булочки с моцареллой, вялеными помидорами и тимьяном, на итальянский манер:) Булки супер-вкусные, быстрые, без дрожжей и яиц.
at foodclub; 4.8 stars based on 84 reviews
мука


198.91666666666666 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
200.0 ml
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
240.0 gram
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
20.0 gram
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
10.0 gram
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.2 tsp
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 gram
Normal picture 20181104 90 n66law Тимьян
зелень и цветы
15.0 gram
Normal picture 20181104 90 xic41u Вяленые помидоры
овощи
100.0 gram
Normal picture 20181104 90 1jks568 Моцарелла
яйца и молочные продукты
150.0 gram
D7f1051f7f36
  • Сливки 30-33% - 200.0 ml
  • Мука пшеничная - 240.0 gram
  • Сливочное масло - 20.0 gram
  • Сахар коричневый - 10.0 gram
  • Соль - 1.2 tsp
  • Разрыхлитель теста - 5.0 gram
  • Тимьян - 15.0 gram

  • Духовку прогреть на 190С. Растереть в миске деревянной ложкой размягченное масло с листиками тимьяна и коричневым сахаром, влить сливки (комнатной температуры), смешать. От муки отсыпать примерно полстакана и отставить, а остальную просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Соединить со сливочно-масляной смесью и вымесить деревянной ложкой, а затем руками. Тесто должно быть очень нежное и мягкое, и должно слегка липнуть к рукам. Вот теперь и надо использовать дополнительную муку. Припылить разделочную поверхность, руки, скалку и тесто, затем раскатать его толщиной примерно 5-7 мм. Раскатать конечно очень громко звучит:), тесто очень мягкое, его достаточно посыпать мукой (чуть-чуть), и пришлепать ладонью, затем перевернуть на другую сторону, посыпать мукой и снова расшлепать, снова перевернуть-посыпать-расшлепать... и для очистки совести, и для выравнивания толщины пройтись скалкой.

    0ba32a35649f
  • Вяленые помидоры - 100.0 gram
  • Моцарелла - 150.0 gram

  • Теперь выемкой (10 см в диаметре) вырезать круглые лепешки. Надрезать каждую с трех сторон, как показано на фото. На серединку положить по кусочку моцареллы, вяленому помидору (или два), завернуть попеременно стороны теста, чтобы получился симпатичный "тюльпан", сверху моцареллу посыпать тимьяново-лимонной солью (не обязательно), украсить веточкой свежего тимьяна. Булочки переместить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заблаговременно разогретую духовку. Выпекать около 20 минут, до румяности.

    A853998186c4

    Моцареллу можно заменить на адыгейский, или сулугуни, или другой рассольный сыр. И полезный совет: если при разделке тесто начинает липнуть, ничего страшного, оно должно быть таким, просто окуните пальцы в муку и пройдитесь по тесту. После выпечки немного охладить, украсить новыми веточками тимьяна и приступать к трапезе.