Фунчоза с говядиной и грибами

Beeffrikadel Это ароматное согревающее блюдо прекрасно подходит для прохладного вечера.
at foodclub; 4.2 stars based on 88 reviews
мясо


710.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 5i7wds Говядина
мясные продукты
350.0 gram
Стеклянная лапша (из бобовых) 50.0 gram
Normal picture 20181104 90 2c18il Шиитаке сушеные
грибы
100.0 gram
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 pcs
Normal picture 20181104 90 y8c5sw Имбирь свежий
специи и пряности
20.0 gram
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
0.5 pcs
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
20.0 gram
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
1.0 pcs
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
34.0 gram
Normal picture 20181104 90 188x6le Херес
алкогольные напитки
20.0 ml
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 tsp
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 tsp
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
25.0 ml
Normal picture 20181104 90 yq80k3 Бульон куриный
мясные продукты
1000.0 ml
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
50.0 ml
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
15.0 gram
Normal picture 20181104 90 p3k4dt Вешенки
грибы
100.0 gram
Normal picture 20181104 90 1yxygrw Китайский салат (китайская капуста, пекинская капуста)
овощи
150.0 gram
Normal picture 20181104 90 17sh5ge Кунжутное масло
сырье и добавки
10.0 ml
Beeffrikadel1
  • Говядина духовая - 350.0 gram
  • Стеклянная лапша (из бобовых) - 50.0 gram
  • Шиитаке сушеные - 100.0 gram
  • Чеснок дольки - 2.0 pcs
  • Имбирь свежий - 20.0 gram
  • Перец чили - 0.5 pcs
  • Лук зеленый - 20.0 gram
  • Яичный белок - 1.0 pcs
  • Крахмал кукурузный - 34.0 gram
  • Херес - 20.0 ml
  • Соль - 0.5 tsp
  • Перец черный молотый - 0.25 tsp

  • Грибы шиитаке замочить в горячей воде на полчаса. Затем отжать и нарезать на ломтики. Воду сохранить. Фунчозу залить кипятком на 3-4 минуты, воду слить, лапшу промыть под холодной водой. В блендер положить нарезанные небольшими кусками мясо, чеснок, имбирь, чили и зелёный лук. Добавить белок яйца, крахмал и рисовое вино (можно заменить сухим хересом), посолить и поперчить. Перемолоть до состояния однородного фарша.

    Beeffrikadel2

    Смоченными в холодной воде руками скатать из фарша шарики, диаметром около двух сантиметров.

    Beeffrikadel3
  • Растительное масло - 25.0 ml

  • Быстро обжарить мясные шарики в сильно разогретой сковороде вок на растительном масле, пока они не зарумянятся. Выложить на решётку или салфетку, дав стечь лишнему маслу.

    Beeffrikadel4
  • Бульон куриный - 1000.0 ml
  • Соевый соус - 50.0 ml
  • Сахар (песок) - 15.0 gram
  • Вешенки - 100.0 gram
  • Китайский салат (китайская капуста, пекинская капуста) - 150.0 gram
  • Кунжутное масло - 10.0 ml

  • Вок очистить и поставить на сильный огонь. Влить бульон и соевый соус. Добавить шиитаке, вместе с жидкостью, в которой они замачивались. Всыпать сахар и довести до кипения. Добавить мясные шарики, убавить огонь до малого и варить минут 15. В конце приготовления добавить лапшу,грибы еноки (или другие, например, вешенки) и верхнюю часть листьев пекинской капусты. Проварить ещё минут пять. При подаче полить небольшим количеством кунжутного масла и по необходимости сдобрить соевым соусом.