Карамельный хлебный пудинг

0 3e2a8 5d69081a orig Такой пудинг очень вкусно делать из не съеденных вовремя пасхальных куличей или рождественстких панини, но обычный французский багет - тоже вариант.
at foodclub; 4.9 stars based on 53 reviews
яйца


383.1666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
150.0 gram
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
40.0 gram
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
40.0 gram
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 pcs
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
200.0 ml
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
100.0 ml
Normal picture 20181104 90 q21ecv Хлеб пшеничный
мука и мучные изделия
200.0 gram
0 3e2a9 b930ea99 orig
  • Сахар коричневый - 150.0 gram

  • Для карамели поместить сахар и горячую воду (100 мл) в небольшую толстодонную сковороду, на средний огонь. Немного перемешать, чтобы сахар растворился, прибавить огонь и довести до кипения, не мешая, до золотистого цвета. Снять с огня и вылить карамель на дно формы для будущего пудинга.

    0 3e2aa b4a793f7 orig
  • Сливочное масло - 40.0 gram
  • Сахар-песок - 40.0 gram
  • Яйцо куриное - 3.0 pcs
  • Молоко - 200.0 ml
  • Сливки 30-33% - 100.0 ml
  • Хлеб пшеничный - 200.0 gram

  • Багет нарезать небольшими кусочками и смазать одну сторону каждого кусочка размягченным сливочным маслом и выложить в форму. Яйца комнатной температуры хорошо взбить с сахаром. Нагреть молоко и сливки, не доводя до кипения (!) и тонкой струйкой влить яйца. Мешать, мешать, мешать на медленном огне, пока не загустеет.

    0 3e2ab 6872129e orig

    Вылить яично-молочную смесь на хлеб, сверху положить совсем сухие кусочки хлеба, чтобы они стали хрустящими. Поставить форму с пудингом в форму большего размера и налить немного горячей воды (2 см). Выпекать 45-50 минут при температуре 160 градусов, пока верх не зарумянится.