Шоколадные тарталетки с шок...

Img 08151 Десерт приготовлен по рецепту французского кондитера Дамьена Пишионери. Если Вы любите шоколад, этот десерт именно для Вас, а привлекательность рецепта в том, что необходимые ингридиенты в любой момент есть под рукой у каждой хозяйки. Холодными осенними вечерами побалуйте своих любимых ярким и в то же время мягким шоколадно-кофейным вкусом, который будет гармонировать с ароматом душистого чая.
at foodclub; 5.0 stars based on 91 reviews
шоколад


594.5 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
130.0 gram
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
50.0 gram
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
250.0 gram
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 pcs
Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
50.0 gram
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
250.0 ml
Normal picture 20181104 90 1r06aoz Кофе молотый
сырье и добавки
30.0 gram
Normal picture 20181104 90 dzzkbg Шоколад
кондитерские изделия, сладости
250.0 gram
Img 0759
  • Сливочное масло - 100.0 gram
  • Сахарная пудра - 50.0 gram

  • Автор рецепта рекомендует после добавления каждого нового ингредиента сначала взбивать массу в миксере, а затем перемешивать ее вручную лопаткой. Итак, в миске для миксера смешайте масло с сахарной пудрой и поставьте взбиваться на маленькой скорости.

    Img 07631
  • Мука пшеничная - 250.0 gram
  • Яйцо куриное - 1.0 pcs
  • Какао-порошок - 50.0 gram

  • Вбейте яйцо, добавьте половину муки и взбейте массу. Добавьте второую половину муки и какао. Повторно взбейте массу.

    Img 0770

    У вас получится нежное и однородное тесто. Соберите его в шар и поместите в холодильник на 2 часа. Тесто может храниться в холодильнике и дольше.

    Img 07731
  • Сливки 30-33% - 250.0 ml
  • Кофе молотый - 30.0 gram
  • Шоколад - 250.0 gram
  • Сливочное масло - 30.0 gram
  • Яйцо куриное - 2.0 pcs

  • Пока тесто охлаждается, приготовьте шоколадно-кофейный крем. Вскипятите сливки и добавьте кофе. Оставьте сливки на огне еще на 10 минут. Тем временем поломайте шоколад и нарежьте кусочками масло. Процедите сливки в шоколад и хорошо перемешайте. Добавьте в массу 2 яйца и слегка взбейте венчиком. Ваш крем почти готов. Поместите его в холодильник на пару часов. Нужно отметить, что крем универсален, и Вы сможете использовать его как самостоятельный десерт, а так же сочетать с различными видами выпечки.

    Img 07801

    Разогрейте духовку до 180 С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпаной мукой поверхности. Формы (я использовала небольшие кокотницы) не обязательно смазывать маслом. Вырежьте из теста круги больше, чем размер донышка и поместите тесто в формы. Тесто должно плотно прилегать к стенкам и дну. Тарталетки наколите вилкой и отправьте в духвку на 15 минут.

    Img 0783

    Достаньте тарталетки и дайте им остыть. Температуру духового шкафа понизьте до 130 С. Выньте тарталетки из форм и наполните их кремом. Наполненые кремом тарталетки поместите на противень, дно которого застелите пергаментом, и отправьте повторно в духовой шкаф еще на 10 минут.

    Img 08171

    Готовые тарталетки полностью охладите перед подачей. Желаю Вам приятного и вкусного чаепития! :)