Арахисовая паста

Img 4778 Это домашний вариант арахисового масла, которое привозится к нам из США и стоит достаточно дорого. Конечно того самого вкуса и консистенции в домашних условиях не достичь, но получается вкусно. Пасту из арахиса можно есть просто так, и с хлебом, и добавлять в разные блюда - выпечку, супы.
at foodclub; 4.3 stars based on 24 reviews
орехи и сухофрукты


73.85 ккал/порция, 20 порций,

Для 20 персон

Normal picture 20181104 90 17hzcl0 Арахис
орехи и сухофрукты
200.0 gram
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 tsp
Normal picture 20181104 90 1xl9zzv Мёд
кондитерские изделия, сладости
5.0 gram
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 ml
Img 4692
  • Арахис - 200.0 gram

  • Сначала обжариваем арахис. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов. Арахис подержать под струёй воды, чтобы смыть пыль и разложить на противне ровным слоем.

    Img 4704

    Примерно через 5 минут начнёт слышаться потрескивание, это лопается верхняя оболочка. Противень можно вынимать из духовки и отставить, чтобы дать орехам остыть. За это время они будут продолжать дожариваться изнутри. Если Вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке ещё 5 минут. Оболочка подсохнет и будут видны трещинки.

    Img 4718

    Это позволит нам легко её очистить. Берите орехи небольшими горстками и трите между ладонями, шелуха легко отойдёт.

    Img 4757

    Чтобы отделить её от орехов можно сложить всё вместе в глубокую ёмкость (например мерную кружку) и слегка потрясти, чтобы крупные орехи оказались на поверхности, а мелкие кусочки шелухи внизу.

    Img 1772
  • Соль - 0.5 tsp
  • Мёд - 5.0 gram
  • Растительное масло - 40.0 ml

  • Засыпаем арахис в блендер, добавляем соль и мёд (полторы чайной ложки) и измельчаем на большой скорости в течение 1 минуты. Соскребаем со пасту со стенок, добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла и измельчаем ещё в течение 2 минут.

    Img 1773

    Паста станет мягкой и пластичной. В оригинальном рецепте используется арахисовое масло, но можно взять любое рафинированное растительное масло без запаха.

    Img 4827

    Готовую пасту хранят в холодильнике до 2 месяцев.