Чизкейк

Dsc 0141 Это чизкейк на основе творога в дополнении к сыру "Филадельфия". Нельзя, пожалуй, назвать это классическим чизкейком, так как он должен быть приготовлен исключительно из филадельфии, наверное, это просто адаптированный вариант. Но получается вкусно и можно часто готовить.
at foodclub; 4.4 stars based on 44 reviews
сыр


370.1 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 1otb1f3 Песочное печенье (юбилейное)
кондитерские изделия, сладости
150.0 gram
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
70.0 gram
Normal picture 20181104 90 1hxccxe Творог 5-9% жирности
яйца и молочные продукты
400.0 gram
Normal picture 20181104 90 ntig3j Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)
яйца и молочные продукты
175.0 gram
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
200.0 ml
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
100.0 gram
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 pcs
Dsc 0095
  • Песочное печенье (юбилейное) - 150.0 gram
  • Сливочное масло - 70.0 gram

  • Сливочное масло растопить, печенье смолоть в крошку при помощи блендера. Все смешать. Чтобы получить более интересный вкус, я иногда добавляю орехи точно так же смолотые, их нужно грамм 50.

    Dsc 0098

    Застелить форму для выпечки пекарской бумагой, массу из печенья и масла разровнять, слегка утрамбовывая. Это удобно делать деревянной ложкой, например. К ней ничего не прилипает. Поставить в холодильник на 15-20 минут.

    Dsc 0102
  • Творог 5-9% жирности - 400.0 gram

  • Творог нужно взбивать в блендере очень тщательно и усердно, небольшими порциями, чтобы получился приблизительно такой же результат как на фото.

    Dsc 0104
  • Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) - 175.0 gram
  • Сливки 30-33% - 200.0 ml
  • Сахар (песок) - 50.0 gram

  • К творогу добавить филадельфию и все вместе взбить. Я пишу стандартный вес упаковки - 175 грамм. Если это будет 200 грамм, или 250 - особого значения это не имеет. Сливки взбить с 50 граммами сахара и щепоткой ванили до стойких пиков.

    Dsc 0106
  • Яйцо куриное - 2.0 pcs
  • Сахар (песок) - 50.0 gram

  • Я также взбиваю яйца с оставшимися 50 граммами сахара, и щепоткой соли.

    Dsc 0109

    Все смешать на низких оборотах.

    Dsc 0110

    И выложить в форму на слой печенья.

    Духовку разогреть до 170 - 180 градусов, форму поставить в емкость с водой, вода должна на одну треть не доходить до края формы с чизкейком. Выпекать 75 минут. Затем чизкейк должен постоять по меньшей мере 4 часа в холодильнике, а лучше всю ночь. Разрезать горячим ножом.