Кантуччи (Cantucci)

Dsc 0249 Кантуччи.. кантуччини – разновидность бискотти. Пратское печенье – название традиционного тосканского кондитерского изделия. Готовят его с миндалем и кедровыми орешками, а также с лесными орешками, с кешью, фисташками, шоколадной крошкой, изюмом, любыми сухофруктами, как с цитрусовым привкусом, так и с пряным. Состав может быть любым, по вкусу его автора. А лакомиться им можно и просто так, макать в десертное вино (в полусладкое красное тоже вкусно)), шоколад, или в кофе, чай, просто запивая любимым напитком...
at foodclub; 4.2 stars based on 25 reviews
орехи и сухофрукты


613.5 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
3.0 pcs
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
250.0 gram
Мёд липовый 50.0 gram
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
50.0 ml
Normal picture 20181104 90 2cvyid Цедра лимона
специи и пряности
1.0 pcs
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
10.0 gram
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 tsp
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
700.0 gram
Normal picture 20181104 90 86yfig Курага
орехи и сухофрукты
50.0 gram
Normal picture 20181104 90 rxdmfm Фундук (лесной орех, лещина)
орехи и сухофрукты
150.0 gram
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
150.0 gram
Dsc 0227
  • Яичный желток - 3.0 pcs
  • Сахар (песок) - 250.0 gram
  • Мёд липовый - 50.0 gram

  • Отделить желтки от белков, в желтки добавить 250 грамм сахара, хорошенько взбить венчиком, добавить мед, перемешать.

    Dsc 0229
  • Молоко - 50.0 ml

  • Добавить 50 мл молока, перемешать.

    Dsc 0231
  • Цедра лимона - 1.0 pcs
  • Разрыхлитель теста - 10.0 gram
  • Соль - 0.5 tsp
  • Мука пшеничная - 100.0 gram

  • Добавить цедру одного лимона, разрыхлитель, полчайной ложки соли, немного муки. Все перемешать.

    Dsc 0236
  • Курага - 50.0 gram

  • Порезать небольшими кусочками курагу.

    Dsc 0239
  • Фундук (лесной орех, лещина) - 150.0 gram
  • Грецкий орех - 150.0 gram
  • Мука пшеничная - 600.0 gram

  • Добавить курагу, орехи (целиком, грецкие немного поломать) и муку и вымесить немного, чтобы получилось просто тугое тесто. Если оно жидковато, добавить еще муки, если слишком тугое, молока.

    Dsc 0245

    Сформировать длинные булки, выстелить противень пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 50 минут. Проверить готовность можно, надрезав одну из булок или спичкой.

    Dsc 0248

    Когда испечется, порезать чуть наискось на ломтики (как на фото) и поставить еще на 5 - 7 минут в духовку. Кантуччи могут храниться, по некоторым данным, до 3-х месяцев.