Boeuf Bourguignonne (Тушена...

P41992 Очень вкусное блюдо по рецепту Джулии Чайлд, готовится долго, но оно того стоит, мясо просто тает во рту.
at foodclub; 4.4 stars based on 42 reviews
мясо


2046.5714285714287 ккал/порция, 7 порций,

Для 7 персон

Normal picture 20181104 90 1i9rbs0 Бекон
мясные продукты
200.0 gram
Normal picture 20181104 90 5i7wds Говядина для жарки
мясные продукты
1500.0 gram
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
25.0 ml
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 pcs
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
350.0 gram
Normal picture 20181104 90 plnbot Бульон говяжий
сырье и добавки
500.0 ml
Normal picture 20181104 90 16mfen1 Вино красное сухое (столовое)
алкогольные напитки
500.0 ml
Normal picture 20181104 90 12gnjt9 Лавровый лист
специи и пряности
3.0 pcs
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 pcs
Normal picture 20181104 90 n66law Тимьян
зелень и цветы
10.0 gram
Normal picture 20181104 90 ohq8qr Томатная паста
сырье и добавки
25.0 gram
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
60.0 gram
P41982
  • Бекон - 200.0 gram

  • Наливаем в небольшую кастрюлю воды.Нарезаем бекон, отправляем в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 мин. Затем сливаем воду и даем бекону обсохнуть.

    P41984
  • Говядина для жарки - 1500.0 gram
  • Оливковое масло - 15.0 ml

  • Разогреваем сковороду с оливковым маслом и поджариваем бекон в течении 2-3-х минут. Затем выкладываем его, и в этой же сковороде обжариваем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Перед обжаркой, промакиваем каждый кусочек мяса салфеткой, чтобы получилась красивая корочка.

    P41986
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 pcs
  • Оливковое масло - 10.0 ml

  • Лук нарезаем мелкими кубиками и кладем его в разогретый сотейник с оливковым маслом.

    P41988
  • Морковь - 150.0 gram

  • Одну морковь нарезаем соломкой, добавляем в сотейник к луку и обжариваем минут 10.

    P41990
  • Бульон говяжий - 500.0 ml
  • Вино красное сухое (столовое) - 500.0 ml
  • Лавровый лист - 3.0 pcs
  • Чеснок дольки - 2.0 pcs
  • Морковь - 200.0 gram
  • Тимьян - 10.0 gram
  • Томатная паста - 25.0 gram
  • Мука пшеничная - 60.0 gram

  • Выкладываем мясо в сотейник с луком и морковью, добавляем жареный бекон, солим, перчим. Затем добавляем муку все хорошо перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на пару минут. Затем хорошо перемешиваем и опять отправляем в духовку на 2-3 минуты. Достаем сотейник из духовки. Добавляем в мясо бульон и вино, так чтобы жидкость едва покрывала мясо. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, вторую морковь, разрезанную на 4 части, раздавленный чеснок, тимьян и все хорошо перемешиваем. Отправляем в духовку и готовим при 170′С в течении 2.5-3 часов.