Мисо суп с курицей, грибами...

1ca34b95 f3c5 4590 81a1 ae87b0141133 w600 h0 p Мисо суп – это классическое японское блюдо. Его можно есть на завтрак и на обед. Очень часто добавляются разнообразные виды рыб, мяса и креветок, а так же картофель и овощи. Но состав супа довольно произвольный. Главное здесь мисо паста- -это паста из сброженной сои, с добавлением зерна, например, перловки (красная мисо) или риса (белая мисо); используется для супов или соусов. Довольно соленая и необычно ароматная. Её можно купить в любом сетевом магазине. Паста мисо содержит около 20% белка, порядка 18 аминокислот, много цинка, кальция, железа, витамины А, Д, В12, а также живую флору – лактобацилус. Считается, что мисо повышает сопротивляемость болезням и нейтрализует последствия радиации. И просто это вкусный суп ) Суп мисо можно приготовить на основе овощного, рыбного, куриного или мясного бульона.
at foodclub; 5.0 stars based on 77 reviews
грибы


483.0 ккал/порция, 2 порций,

Для 2 персон

Normal picture 20181104 90 1y32vx6 Куриное филе
мясные продукты
100.0 gram
Normal picture 20181104 90 518xw7 Уксус рисовый
сырье и добавки
20.0 ml
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
20.0 gram
Normal picture 20181104 90 v0w64r Шампиньоны
грибы
50.0 gram
Бульон грибной 300.0 ml
Normal picture 20181104 90 1hsq22u Рисовая лапша
мука и мучные изделия
80.0 gram
Normal picture 20181104 90 5b6j25 Паста мисо светлая
сырье и добавки
40.0 gram
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
5.0 gram
Normal picture 20181104 90 1te3l1m Кинза (кориандр)
зелень и цветы
5.0 gram
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
1.0 pcs
0aa9dae0 c29c 43df 8d29 a39c04ca503e w600 h0 p

Вот эти продукты нам понадобятся для приготовления супа. Кроме этого, нам нужен будет бульон либо мясной, либо овощной или, как у меня, грибной.

A9c861f7 50d9 4452 ab7e 030c72f1977f w600 h0 p
  • Куриное филе - 100.0 gram
  • Уксус рисовый - 20.0 ml
  • Морковь - 20.0 gram
  • Шампиньоны - 50.0 gram

  • Куриное филе разрезаем на две части, одну оставляем целым кусочком, а вторую нарезаем на тонкие полоски и всё мясо маринуем в винном или рисовом уксусе. Морковь нарезаем тонкими полосками, а грибы ломтиками, но не все, два грибочка оставляем целыми, срезаем ножку, а на шляпке вырезаем бороздки, это несложно, сначала делаем неглубокие насечки, а затем ножом подрезаем со всех сторон, это просто для красоты :-)

    Ba14a0f1 fc1c 4c53 a09c 9fcb5f4cfa9e w600 h0 p
  • Бульон грибной - 300.0 ml
  • Рисовая лапша - 80.0 gram

  • Теперь разогреваем бульон, у меня грибной собственного приготовления (когда я отвариваю много грибов для заморозки, то грибной сок замораживаю в формочках для льда, чтобы использовать для приготовления соусов и супов). В горячий бульон забрасываем рисовую лапшу и варим около трёх минут.

    F29aad29 a472 4194 ad2e e95cc7904ec9 w600 h0 p

    Обжариваем со всех сторон кусочек мяса, который мы оставили целым, он нам понадобится для сервировки супа. Даём ему отдохнуть после обжарки пару минут и нарезаем тонкими ломтиками.

    A614fe6b 53e1 4c47 b1c6 b0422787c251 w600 h0 p
  • Паста мисо светлая - 40.0 gram

  • Когда лапша в бульоне размягчилась, добавляем к ней морковь, грибы и замаринованные ломтики куриного филе. Провариваем пару минут и добавляем столовую ложку мисо пасты, её можно заранее растворить в 2-х столовых ложках горячего бульона, но можно бросить сразу в суп и помешивать для лучшего растворения.

    2fed32f5 0c66 4107 8c0d 330dbbc44c1f w600 h0 p
  • Лук зеленый - 5.0 gram
  • Кинза (кориандр) - 5.0 gram
  • Перец чили - 1.0 pcs

  • Для сервировки супа мы уже нарезали мясо, и осталось так же нарезать зелёный лук, перец чили и несколько листочков кинзы.

    1ca34b95 f3c5 4590 81a1 ae87b0141133 w600 h0 p

    Наливаем суп в глубокую тарелку, добавляем ломтики жареного мяса, перец чили, зелёный лук и кинзу. Вот и всё :-) Приятного аппетита! :-)

    2c7b1261 9c47 4fc9 a234 3bf5fa22d69b w600 h0 p

    Или такой вариант с креветками , грибами и лапшой удон.