Нежирный паштет из куриной ...

 patee Паштеты из печени обычно очень вкусные и нежные, но, к сожалению, содержат очень много жиров. Из-за этого некоторые не могут позволить себе их есть так часто, как хотелось бы. Но попробуйте приготовить этот куриный паштет, в котором значительно сокращено количество жиров: полностью исключено сливочное масло и сливки. Чтобы компенсировать отсутствие этих ингредиентов, мы добавили нежирное молоко, яичные желтки и готовили паштет щадящим образом.
at foodclub; 4.1 stars based on 66 reviews
субпродукты


113.41666666666667 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 zwu04h Лук серебристый (белый)
овощи
300.0 gram
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
5.0 ml
Normal picture 20181104 90 pz0c1q Печень куриная
мясные продукты
600.0 gram
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
4.0 pcs
Normal picture 20181104 90 2nqiir Молоко обезжиренное (0,5%)
яйца и молочные продукты
150.0 ml
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 tsp
Normal picture 20181104 90 lj3j9s Укроп сушеный
специи и пряности
1.0 tsp
Корица молотая 0.3 tsp
Normal picture 20181104 90 1hjpphi Мускатный орех тертый
специи и пряности
0.3 tsp
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 tsp
 1
  • Лук серебристый (белый) - 300.0 gram
  • Оливковое масло - 5.0 ml

  • Очищенный лук тонко нарежьте. В сковороде нагрейте чайную ложку оливкового масла и пассеруйте лук до мягкости и прозрачности, не допуская потемнения.

     2
  • Печень куриная - 600.0 gram

  • Куриную печень промойте холодной водой, обсушите и измельчите в блендере до однородной консистенции. Для более нежной и приятной текстуры паштета протрите полученную массу через сито.

     3
  • Яичный желток - 4.0 pcs
  • Молоко обезжиренное (0,5%) - 150.0 ml

  • Также в блендере измельчите до гладкости пассерованный лук с сырыми яичными желтками и молоком.

     4
  • Соль - 1.0 tsp
  • Укроп сушеный - 1.0 tsp
  • Корица молотая - 0.25 tsp
  • Мускатный орех тертый - 0.25 tsp
  • Перец черный молотый - 0.25 tsp

  • Смешайте оба пюре в миске, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.

     5

    Разлейте будущий паштет по формам для выпечки (можно взять порционные или одну большую). Поставьте формы с паштетом в глубокий противень с водой так, чтобы уровень воды доходил примерно до уровня паштета. Запекайте в разогретой до 150 градусов духовке около часа, накрыв верх формы фольгой.

     6

    Готовый паштет подавайте в охлажденном виде. Храните, накрыв пищевой пленкой.