Луково-ореховый хлеб

Dsc 0490 В этом хлебе соединились ароматы и вкусы юго-восточной Франции. Его можно съесть просто так, дополнить красным вином, сыром, стаканом молока. А если поэкспериментировать, добавление оливок привнесет средиземноморскую нотку.
at foodclub; 4.4 stars based on 46 reviews
мука


232.16666666666666 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
420.0 ml
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие активные
сырье и добавки
12.0 gram
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
40.0 ml
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
500.0 gram
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.5 pcs
Normal picture 20181104 90 3rxc50 Грецкий орех
орехи и сухофрукты
60.0 gram
Dsc 0440
  • Молоко - 60.0 ml
  • Дрожжи сухие активные - 12.0 gram

  • Молоко слегка нагреть, растворить в нем дрожжи. Для чего просто дать постоять минут 5. Свежих дрожжей нужно 15 грамм.

    Dsc 0452
  • Молоко - 360.0 ml
  • Оливковое масло - 20.0 ml
  • Мука пшеничная - 500.0 gram

  • В растворенные дрожжи добавить оставшееся молоко, 2 чайные ложки соли, оливковое масло, половину муки и замесить тесто. Тесто месить, постепенно добавляя оставшуюся муку грамм по 50, пока тесто не станет отлипать от рук. Поместить его в глубокую емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно подойти, пока не увеличится в два раза, около часа-полтора.

    Dsc 0458
  • Оливковое масло - 20.0 ml
  • Лук репчатый (100г) - 1.5 pcs

  • В сковороду налить оливковое масло, лук порезать достаточно крупно и поджарить в сковороде до прозрачности, посолив и поперчив.

    Dsc 0462
  • Грецкий орех - 60.0 gram

  • Противень выстелить пергаментом, разложить орехи и поставить в предварительно разогретую духовку на 8 - 10 минут.

    Dsc 0467

    Когда тесто подойдет, вмесить в него орехи и лук.

    Dsc 0471

    Сформировать шар, а затем поместив пальцы в середину и осторожно раздвигая их, увеличить отверстие, пока не получится кольцо.

    Dsc 0472

    Пергамент положить на противень, смазать маслом, положить хлеб, кухонными ножницами сделать сверху хлеба надрезы в форме зигзага.

    Dsc 0477

    Накрыть хлеб полотенцем и дать подойти 40 - 50 минут. Смазать сверху молоком.

    Dsc 0513

    Нагреть духовку до 190 градусов и выпекать 45 - 50 минут пока не подрумянится. Для того, чтобы проверить готовность, можно постучать по низу хлеба, звук должен быть грухой.