Бисквитный торт с кремом

Img 20140328 191118 d1 80 d0 be Многие боятся бисквитного теста, потому что яйца могут не взбиться, тесто не подняться или подняться а потом упасть. Дома я почти на все праздники пеку бисквитные торты. Готовлю как шоколадные, с маком, с различными кремами, с двумя кремами... и т.д. Сегодня хочу описать рецепт обычного бисквитного тортика с кремом из взбитых сливок. Проще не бывает!
at foodclub; 4.7 stars based on 70 reviews
мука


Infinity ккал/порция, 0 порций,

Для 0 персон

Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
NaN pcs
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
NaN gram
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
NaN gram
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный сахар
специи и пряности
NaN tsp
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
NaN gram
Normal picture 20181104 90 1mi1jsz Сливки 30-33%
яйца и молочные продукты
NaN ml
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
NaN gram
Клубничный сироп NaN ml
Img 20140328 171143
  • Яйцо куриное - 8.0 pcs
  • Мука пшеничная - 200.0 gram
  • Сахар (песок) - 250.0 gram
  • Ванильный сахар - 2.0 tsp
  • Разрыхлитель теста - 10.0 gram
  • Сливки 30-33% - 500.0 ml
  • Сахарная пудра - 100.0 gram
  • Клубничный сироп - 20.0 ml

  • Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки). Муку просеять 1-2 раза. Белки отделить от желтков. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.

    Img 20140328 171256

    Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.

    Img 20140328 170634

    Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

    Img 20140328 171119

    Увеличить скорость миксера до средней или максимальной (скорость зависит от мощности миксера) и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.

    Img 20140328 171320

    Соединить белки с желтками.

    Img 20140328 171552

    Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать. Добавлять нужно понемногу и перемешивать очень аккуратно ложкой сверху вниз.

    Img 20140328 172421

    Выложить половину теста в форму и разровнять поверхность. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

    Img 20140328 180330

    Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть. Также испечь второй корж из оставшегося теста. Разрезать каждый корж напополам и пропитать сиропом. У меня был вишневый. Смазать взбитыми сливками и дать пропитаться.

    Img 20140328 181433

    Сливки вылить в миску и поставить в морозилку на 5 мин. Достать и начать взбивать постепенно увеличивая скорость миксера. Добавить половину стакана сахарной пудры. Взбить.

    Img 20140328 185936

    Разрезать каждый корж напополам и пропитать сиропом. У меня был вишневый.

    Img 20140328 190630 1

    Смазать взбитыми сливками и дать пропитаться.