Торт "Черепаха"

 0 Мой любимый торт!
at foodclub; 4.3 stars based on 1 reviews
мука


664.9 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
15.0 ml
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
7.0 pcs
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
550.0 gram
Normal picture 20181104 90 15qef3p Сода пищевая
сырье и добавки
10.0 gram
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
5.0 ml
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
240.0 gram
Normal picture 20181104 90 1ut2cuu Какао-порошок
сырье и добавки
70.0 gram
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
265.0 gram
Normal picture 20181104 90 1607jtk Сметана
яйца и молочные продукты
400.0 gram
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
145.0 ml
 1
  • Растительное масло - 15.0 ml
  • Яйцо куриное - 7.0 pcs
  • Сахар (песок) - 255.0 gram
  • Сода пищевая - 10.0 gram
  • Уксус столовый - 5.0 ml
  • Мука пшеничная - 240.0 gram
  • Какао-порошок - 25.0 gram

  • Перед тем как готовить тесто для коржей сначала включим печку на 200 градусов и смажем противень растительным маслом. Для самого же теста берём 7 яиц, добавляем в них 1,5 стакана сахара (255 г) и взбиваем. Если взбить много не получилось — не страшно, единственное что коржи будут не такими пышными. Далее берём 1 чайную ложку соды (10 г) и гасим её лимоном или уксусом. Соду добавляем к яйцам и сахару. Туда же постепенно добавляем 2 стакана муки (240 г), постоянно перемешивая, чтобы тесто получилось без комков. Муки может понадобиться больше или наоборот меньше, главное чтобы полученное тесто было не сильно текучим. И в конце в полученное тесто добавляем 2 столовые ложки какао-порошка (25 г).

     2

    Теперь начинаем печь коржи. Берём тесто столовыми ложками и выкладываем его на противень. Коржи отправляем в печь на 12-14 минут. В последних партиях на это будет уходить на 1-2 минуты меньше, т. к. печка разогреется.

     3
  • Сливочное масло - 200.0 gram
  • Сахар (песок) - 170.0 gram
  • Сметана - 400.0 gram

  • Пока коржи готовятся можно начинать делать крем. Для этого берём ковш и добавляем в него 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара (170 г) и 2 стакана сметаны (400 г). Всё это перемешиваем более-менее до однородный массы, чтобы не было больших комков сливочного масла.

     4

    Когда уже больше половины коржей готово, то можно начинать выкладывать торт. Несколько коржей опускаем на 1-2 минуты в крем. Из крема достаём коржи по очереди, немного снимая его с них. Коржи кладём по кругу на большую тарелку краешком друг на друга. И так слой за слоем. Главное чтобы следующий слой был немного сдвинут по кругу относительно нижних коржей. И к верху торта круги сужаем. Если вы любите арахис, то между слоями можно добавить молотый жареный арахис.

     5
  • Сахар (песок) - 125.0 gram
  • Какао-порошок - 45.0 gram
  • Молоко - 145.0 ml
  • Сливочное масло - 65.0 gram

  • Когда торт собран, его остаётся только полить глазурью. Для приготовления глазури берём небольшой ковш (можно взять ковш из-под крема) и добавляем в него 8 столовых ложек сахара (125 г), 4 столовые ложки какао-порошка (45 г), 8 столовых ложек молока (145 мл) и 4 столовые ложки сливочного масла (65 г). Ставим ковш на огонь и доводим глазурь до кипения, не забывая её помешивать.

     6

    После того как глазурь готова, даём ей остыть, чтобы она не быстро стекала с торта. Остывшей глазурью поливаем торт. Даём ещё около 2-3 часов пропитаться коржам кремом и потом торт отправляем в холодильник минимум на несколько часов, а лучше до следующего дня. Торт готов!